可能PAEs是脂溶性物质

来源： 探索焦點

HI=0.243+0.125+0.025=0.393

DBP、广州DEHP和DIBP的市居食主水平HQ值均<1,说明广州市居民对于DBP、DEHP和DIBP的民膳暴露量均处于安全水平。而且上述3种物质的邻苯累积暴露危险指数(HI)为0.393,<1,说明广州市居民对于这3种邻苯二甲酸酯的累积暴露水平在相对安全范围内。

3 讨论

近年来，甲酸及PAEs的酯类慢性毒性已引起国际社会广泛关注，目前已开展了一系列膳食来源PAEs暴露评估研究。物质如Gerhard HY等评估了德国人群膳食途径摄入DEHP的暴露水平。结果显示，风险部分人群 PAEs的评估膳食每日暴露量较高，已经接近每日最大耐受量或参考剂量等安全限值。广州有学者在国内开展了食品中 PAEs的市居食主水平暴露水平,发现DBP、DIBP和DEHP等物质在食物中暴露量相对较高，民膳暴露水平接近甚至超过每日耐受摄入量值。邻苯

研究显示DBP、甲酸及DEHP、DIBP在肉类、蛋类和水产类及其制品的含量比其他食品种类高，与深圳市、厦门市居民食品塑化剂暴露风险的研究结果相似。可能PAEs是脂溶性物质，容易蓄积在脂肪含量高的食品中，如蛋、畜禽肉类等，故在该类食品的含量会比较高。

通过当地居民膳食消费计算食品中这3种PAEs的摄入量，发现肉类、蛋类和水产品为主要暴露来源，并且DEHP每日暴露量比DBP、DIBP大。但与国内其他城市相比，广州市膳食中 PAEs的每日暴露量处于较低水平。主要原因是烹调加工可能会降低食物中的PAEs含量,而其他研究报道多为市场生食品。

研究显示DBP、DEHP、DIBP危险商和危险指数<1,说明广州市居民膳食途径该类物质的累积暴露水平处于安全范围。虽然广州市膳食中PAEs污染处于较低的水平，但随着PAEs使用的日益增多，进入食物链的PAEs也会逐渐增多。应进一步采取措施减少食品中PAEs的污染，如严格控制农贸市场和超市塑料食品包装接触材料的使用，加强水产品运输过程中塑料容器的管理等，以降低食物中的PAEs水平。

该研究主要开展广州市居民日常消费量较大的10类食品中的关注度较高的3种PAEs, 后续将在加大样品量的基础上，进一步扩大检测PAEs种类和覆盖所有膳食种类，使检测数据更具代表性，使结果更具有参考价值。

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